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無農薬の糠

小春日和の続く千葉県茂原市です。

2年前までは我が家にも糠床があり、頻繁に食卓に糠みそでつけた、

お漬物がのっていました。

減塩のため、また生の野菜を食せない母のために処分しました。

が、最近のテレビの影響か、はたまた身体が欲しているのか、

ぬか漬けがたべたくなり、取り寄せた無農薬の糠。






極上の糠


我が家にも糠はあるのですが、たぶん農薬使用。



糠床


糠を炒るか、そのままで使うか迷いましたが、

炒って使うことに。

4~5日は捨て漬けをして、ならしで。

きゃべつの外葉とか、カブの葉などで、

旨みの成分、昆布。

トウガラシを入れて本漬けの出番を待ちます。


塩分を考えると、心配もありますが、・・・・・






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タグ:千葉県,茂原市,糠床,塩分 :

おはようございます。
 ぬかづけですか うーーん 残念 
 我が家には有りません。  毎日かき混ぜ がネック

 白菜漬けは 今の時期 定番になっておりますが

 美味しそうですね、 


 つくろうかな
[ 2013/12/06 05:25 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

こんばんは。

お世話になりっぱなしで。
ありがとうございます。

糠床は、まだまだ未熟でおいしさも今ひとつです。





> おはようございます。
>  ぬかづけですか うーーん 残念 
>  我が家には有りません。  毎日かき混ぜ がネック
>
>  白菜漬けは 今の時期 定番になっておりますが
>
>  美味しそうですね、 
>
>
>  つくろうかな
[ 2013/12/10 21:33 ] [ 編集 ]

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